Gateau au chocolat – glutenfri chokladkaka

Flattr this

En helt mjölfri kladdkaka med sting av svartpeppar och finrivet apelsinskal.

Bli först att kommentera
Ingredienser (10 portioner)
  • 250 g mörk choklad, 70%
  • 140 g smör + lite att smörja formen med
  • 6 st ägg
  • 1 nypa salt, ca 0.5 krm
  • 2 dl råsocker
  • 140 g sötmandel
  • 0.5 krm nymald svartpeppar, ca
  • 1 tsk apelsinskal, finrivet (ekologiskt)
  • 1 tsk ingefära, mald
  • 1 tsk Bourbon vanilla-pulver, alt vaniljsocker
Tillagning:
  1. Sätt ugnen på 170 grader.
  2. Bryt chokladen i bitar och lägg i en kastrull tillsammans med smöret och låt smälta under omrörning på medelvärme.
  3. Separera äggulor och vitor i två skålar.
  4. Tillsätt en nypa salt till äggvitorna.
  5. Vispa ihop äggulorna med sockret så att det blir pösigt.
  6. Mixa sötmandeln ganska grovt i mixer eller matberedare och tillsätt till ägguleblandningen.
  7. Häll i chokladblandningen och blanda väl.
  8. Dra ett par varv med pepparkvarnen, lägg i apelsinskal, ingefära och vanilj.
  9. Vispa äggvitorna till vitt skum med en stor ballongvisp eller elvisp.
  10. Vänd i äggvitevispet i chokladsmeten försiktigt, lite i taget.
  11. Smörj en låg rund form, gärna en pajform, och häll i smeten.
  12. Grädda mitt i ugnen cirka 15-25 minuter beroende på ugn och tjocklek på kakan. Skaka lite på formen, den ska inte vara för lös innuti.
Glutenfri kladdkaka
Kanske gillar du: